Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 degr\u00e9s et avant de faire mijoter, faire une incision sur chaque ch\u00e2taigne \u00e0 enfourner. Coupez un X dans le c\u00f4t\u00e9 plat de chaque ch\u00e2taigne, cette action d’inciser l’aliment am\u00e9liorera sa cuisson si vous ne plongez pas les ch\u00e2taignes dans une casserole d’eau bouillante sur votre plaque de cuisson. Les faire cuire \u00e0 l’eau est une autre solution, elles se marient ainsi parfaitement avec un plat de haricots verts. Autrement, comme pour les marrons chauds cuits au feu-de-bois, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 faire griller les fruits des ch\u00e2taigniers au four en veillant \u00e0 ce que vos ch\u00e2taignes ne deviennent pas trop s\u00e8ches. Que vous disposiez d’un four, d’un cuit-vapeur, d’une cocotte-minute, choisissez les cuissons les plus gourmandes pour vos ch\u00e2taignes.<\/p>\n

Utilis\u00e9e pour parfumer de nombreux plats comme la pur\u00e9e de marrons ou la cr\u00e8me de marrons, la ch\u00e2taigne fait l’objet d’un \u00e9pluchage minutieux. Pour retirer la coque de la ch\u00e2taigne sans endommager le fruit, attendez qu’elle refroidisse l\u00e9g\u00e8rement puis utilisez un petit couteau pour retirer la peau \u00e0 une extr\u00e9mit\u00e9 de la ch\u00e2taigne. Et peut se marier avec du porc, de la dinde, de la courge, des oignons et de la pomme-de-terre par exemple. Ces petits fruits d’automne ont plusieurs vertus : les ch\u00e2taignes sont notamment tr\u00e8s riches en glucides et pauvres en graisses. les ch\u00e2taignes sont \u00e9galement une bonne source de vitamines (groupe B, vitamine C), de min\u00e9raux (potassium, phosphore) et de fibres.<\/p>\n

Un ch\u00e2taignier peut vivre jusqu’\u00e0 200 ans et produit en moyenne 20 kg de ch\u00e2taignes par an, de quoi s’assurer des conserves et des gourmandises au four chaque hiver. Ne contenant pas de gluten, elle est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e des personnes qui y sont intol\u00e9rantes : farine de ch\u00e2taigne, lait de ch\u00e2taigne, biscuits \u00e0 la ch\u00e2taigne, cet aliment sans gluten enchante petits et grands. R\u00f4ties au four ou cuites dans un bouillon de volaille, accompagn\u00e9es d’\u00e9chalotes, de jambon, de carottes ou d’un autre l\u00e9gume, pour remplacer la farine de bl\u00e9 et le lait de vache, les ch\u00e2taignes sont id\u00e9ales pour la sant\u00e9 de chacun. On peut la confondre avec un f\u00e9culent, du fait de sa forte teneur en amidon, mais elle reste un fruit, qui plus est, b\u00e9n\u00e9fique pour l’organisme. Bien choisir le mode de cuisson est indispensable pour bien faire dorer les ch\u00e2taignes. Faire bouillir ou mettre au four sur du papier sulfuris\u00e9 donne lieu \u00e0 des r\u00e9sultats diff\u00e9rents pour des plats et des recettes diff\u00e9rents.<\/p>\n