Risotto Chorizo : choisir la bonne recette

Il existe de nombreuses recettes de risotto. La clé d’un bon risotto est de bien cuisiner le riz, et cela signifie généralement beaucoup d’attention et de temps.

Avec de bons ingrédients, frais et bien sélectionné, vous pourrez préparer un risotto crémeux et fondant sans difficulté. Il existe une multitude de façons de cuisiner ce plat, chaque recette de risotto peut mettre en lumière un ingrédient : une préparation végétarienne : risotto de champignons, risotto au Parmesan, risotto aux courgettes, ou omnivore : au saumon, aux crevettes, mais aussi risotto au chorizo. Cette dernière variante est délicieuse, elle emploie les saveurs et la texture d’un chorizo croustillant pour faire de votre plat, un régal. Voici comment préparer ce type de risotto.

Risotto au chorizo : comment le préparer et le servir ?

Le risotto au chorizo est un plat riche et savoureux, parfait pour les soirées d’hiver. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1 tasse de riz

• 1/2 tasse de vin blanc sec

• 4 tasses de bouillon de légumes (ou cube de bouillon de volaille)

• Des rondelles de chorizo doux (environ 200g)

• 1/2 oignon rouge

• 1 gousse d’ail hachée finement

• huile d’olive extra vierge

• sel

• poivre du moulin

Voici quelques étapes à suivre pour préparer votre risotto parfumé et onctueux :

1. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et l’ail haché et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

2. Coupez le chorizo en petits morceaux et ajoutez-le à la casserole puis il vous faut laisser cuire. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.

3. Ajoutez ensuite le riz et remuez pour bien enrober les grains du jus de cuisson de l’oignon, de l’ail et du chorizo. Laissez cuire pendant quelques minutes et remuez encore une fois pour bien mélanger les saveurs puis versez le vin blanc sec ainsi que le bouillon chaud. Laissez frétiller quelques minutes de cuisson jusqu’à ce que le liquide ait presque disparu puis commencez à ajouter le bouillon, 1/2 tasse à la fois en prenant soin de ne pas trop brasser (cela peut rendre le risotto collant).

Quel vin choisir avec un risotto au chorizo ?

Les vins rouges s’accordent particulièrement bien avec les risottos au chorizo. Les arômes du chorizo se marient à la perfection avec les tanins des vins rouges tels que le Cabernet-Sauvignon, le Merlot ou le Pinot noir. En ce qui concerne les vins blancs, préférez les cuvées fruitées et légères comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc-sec. Évitez toutefois les vins trop secs qui risqueraient de dessaler le plat.

Les risottos sont un plat italien traditionnel composé de riz cuit dans un bouillon et généralement accompagné d’un ingrédient principal. Le chorizo est l’ingrédient principal de ce risotto, il est donc important de choisir le bon vin pour compléter ce plat. Le chorizo est une charcuterie forte et épicée, elle sera donc parfaite avec un vin rouge corsé comme le Barolo ou le Brunello di Montalcino. Ces vins rouges intenses peuvent aider à tonifier les saveurs du chorizo. Si vous préférez les vins blancs, optez plutôt pour un Chardonnay ou un Pinot Grigio qui se marieront bien avec la richesse du risotto. Dégustez votre préparation savoureuse et parfumée aux lanières de chorizo croustillant et laissez-vous voyager vers les contrées italiennes l’espace d’un repas.

Répartissez votre préparation sur des assiettes creuses en y déposant des morceaux de chorizo ici et là pour décorer l’assiette. Vous pouvez ajouter du persil plat haché, saupoudrer d’herbes aromatiques fraîches ou séchées, de copeaux de Parmesan. Ce plat servi aux convives marquera les esprits, il est un délice et se décline en de nombreuses recettes variées pour enchanter les papilles des gourmands.

Frigo red bull : un frigo aux couleurs de votre boisson préférée

Vous aimez les boissons fraîches ? Le réfrigérateur RedBull vous permet de profiter de vos boissons énergisantes mais pas que, à n’importe quel moment de la journée. 

Il en existe de plusieurs tailles, le plus répandu reste le mini-frigo classe A qui se glisse parfaitement dans un bureau ou une chambre pour un confort optimal. Il émet peu de bruits et possède un thermostat réglable. Le frigo top RedBull est encastrable facilement, il vous suffit de prévoir l’espace suffisant pour l’ouverture de porte. Cela vous permet de profiter d’un minibar dans la pièce de votre choix, pour vous sentir un peu plus tendance.

Frigo red bull : éclairage intérieur led et petit volume pour plus de praticité

Le froid ventilé qu’il diffère et ses proportions sont idéales dans une petite cuisine notamment. Ce petit frigo de la marque RedBull est multifonction, vous pouvez avoir une vue directe sur le contenu qu’il renferme grâce à sa porte en verre. Il ne possède pas de distributeur d’eau et de glaçons intégrés. N’ayez plus peur de perdre vos produits frais grâce à ce réfrigérateur top à basse consommation électrique. Son éclairage LED participe à sa faible consommation, il apporte le refroidissement recherché pour rafraîchir vos boissons, il vous permet de régler la température à un excellent rapport qualité prix. 

La consommation d’électricité vous est notamment indiqué avant l’achat, sur l’étiquette de classe énergétique, c’est également lié à son volume et à sa capacité totale. Ses pieds réglables sont pratiques, il est compact et vous permet de boire de l’eau fraîche ainsi que des canettes et des bouteilles de sodas en tous genres. Certains de ces réfrigérateurs américains sont équipés d’un tiroir et d’une étagère pour bien ranger vos produits et encourager la conservation des aliments.

Frigo red bull : choisir son type de réfrigérateur selon son utilisation

N’hésitez pas à consulter un guide d’achat avant d’acheter ce frigo-bar (ou table-top) pour refroidir toutes sortes d’aliments et de boissons. Le parfait réfrigérateur intégrable existe, il est l’ami des petits espaces et vous permets d’avoir vos boissons fraîches à portée de main. Si vous voulez un combiné pour vos surgelés il en existe de petites tailles pour convenir à votre mini-bar. Dans les compartiments pour placer les aliments surgelés vous pourrez glisser des glaces et des glaçons. Silencieux et peu volumineux, ces appareils sont très importants pour votre confort.

Vous pourrez placer votre mini-réfrigérateur sur votre plan de travail ou en dessous, il peut s’ouvrir facilement grâce à sa porte vitrée. Il faudra le dégivrer de temps en temps pour qu’il continue d’être performant sur le long terme. Cela permet d’entretenir son système de refroidissement. Pour utiliser un plus gros électroménager qui peut également disposer d’un congélateur il vous faudra vous équiper d’un combiné réfrigérateur congélateur. Ces appareils électroménagers sont plus adaptés aux cuisines familiales, ils ont une plus grande capacité de stockage et sont réalisés par différentes grandes marques. Leur grande capacité et la possibilité de la congélation séduit régulièrement les familles. 

Il existe de multiples façons de cuisiner la pomme-de-terre. Avec du persil et de l’ail, avec un filet d’huile d’olive, ou en gratin, avec de la noix de muscade, des oignons, du persil plat ciselé, du thym, tout est possible en matières d’assaisonnements.

Il en est de même pour les accompagnements, avec une poêlée de pommes-de-terres persillées, il est possible de servir toutes sortes de viandes, de poissons ou de produits végétariens délicieux. Avec un écrasé de pommes de terres, à la fourchette ou au presse-purée, un rôti ou des saucisses constitueront un plat très gourmand.

Ecrasé de pomme de terre : votre purée de pomme de terre maison

Attrapez deux gousses d’ail, du gros sel, 1 kg de pommes de terres à chair ferme, du beurre ou de la crème fleurette et faites chauffer votre casserole d’eau bouillante salée ou votre auto-cuiseur. Voici les solutions pour réussir une purée de pommes de terre maison, délicieuse et facile. Pour vous assurer de la bonne cuisson de vos patates, la pointe d’un couteau sera utile. Celle-ci devra s’enfoncer facilement dans les pommes de terres, cela signifiera qu’elles sont prêtes. Un bon écrasé de pommes de terre pourra vous permettre de réaliser un hachis Parmentier gourmand et raffiné.

Pensez à éplucher vos patates avant de les plonger dans l’eau de cuisson ou les disposer dans l’appareil de cuisson à la vapeur, autrement, une fois cuites avec la peau, retirez-la. Les pommes de terre épluchées et cuites, placez-les dans un récipient adapté et équipez-vous d’une fourchette, d’un moulin à légumes ou d’un presse-purée. Versez la crème fraîche ou votre beurre et mélangez en écrasant énergiquement chaque patate. Pour plus de saveur ajoutez une cuillère à soupe ou deux de ciboulette, de parmesan ou de confit d’oignon, d’herbes fraîches ou d’aromates.

Ecrasé de pomme de terre : sautées, frites, écrasées, à vous de choisir

Cuire des pommes de terre puis les couper en gros morceaux, et finir par les écraser avec un mixer serait gâcher votre préparation, pensez en fin de cuisson, à utiliser un accessoire comme le presse-purée ou la fourchette ou votre purée sera élastique. Obtenez une purée savoureuse que vous pourrez saupoudrer de fromage râpé, arroser d’une sauce à partir d’un bouillon maison, d’une fondue de poireau, etc. Vous pourrez également incorporer à votre écrasé de pommes de terres, de la patate douce ou de la carotte pour apporter une note sucrée et parfumer avec de la coriandre, du thym ou du romarin.

Avec un légume, avec du poisson (saumon, solle, cabillaud : brandade de morue), avec de la viande ou avec un tofu fumé, un tofu ail des ours ou seitan mijoté, vous pourrez dégustez des patates délicieuses, une purée onctueuse avec des pommes de terre cuites à la perfection, assaisonnées et aromatisées comme vous la préférez et mariée à tout un tas de préparations gourmandes. Autrement vous pourrez préparer vos pommes-de-terre en frites, en dés, en pommes duchesses, en pommes noisettes, en robe des champs, de toutes formes pour les enfants notamment, ou en rondelles croustillantes.